Gegrild konijn is een smakelijk en licht hoofdgerecht, perfect voor de zomer. Het konijn wordt gemarineerd met citroensap, knoflook en gedroogde salie en op smaak gebracht met pancetta om het vlees nog smaakvoller te maken. Eenmaal gegrild wordt het konijn mals en sappig. Dit recept is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een diner in de tuin met vrienden en familie.
Meng in een kommetje 3 eetlepels olie met het citroensap, de fijngehakte knoflook, de salie, een theelepel zout en een theelepel versgemalen peper
Bestrijk vervolgens de konijnstukken met de rest van de olie en wikkel ze in de plakjes pancetta
Leg ze op de grill en rooster ze aan alle kanten boven gloeiende kolen; verhoog daarna de grill en ga door met garen gedurende 25-30 minuten, draai ze regelmatig om en bestrijk ze vaak met de voorbereide emulsie
Voordat u de konijnstukken van het vuur haalt, controleer de gaarheid door een spies in het vlees te steken: als het vocht dat eruit komt doorzichtig is, is het gaar
Haal ze dan van de grill en serveer direct
Grill
Spiesjes
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3 dagen
Het is een typisch gerecht uit de keuken van Toscana
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 661,49 |
| Koolhydraten (g) | 1,37 |
| waarvan suikers (g) | 1,37 |
| Vetten (g) | 71,01 |
| waarvan verzadigd (g) | 17,08 |
| Eiwitten (g) | 4,28 |
| Vezels (g) | 0,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
