Gegrilde konijn is een smakelijk en licht hoofdgerecht, perfect voor de zomer. Het konijn wordt gemarineerd met citroensap, knoflook, gedroogde salie en op smaak gebracht met pancetta om het vlees nog smaakvoller te maken. Eenmaal gegrild, wordt het konijn mals en sappig. Dit recept is gemakkelijk te bereiden en ideaal voor een diner in de tuin met vrienden en familie.
Meng in een kommetje 3 eetlepels olie met het citroensap, de gehakte knoflook, de salie, een theelepel zout en een theelepel versgemalen peper.
Bestrijk vervolgens de stukken konijn met de rest van de olie en wikkel ze in de plakjes pancetta.
Leg ze op de grill en rooster ze aan alle kanten met de gloeiende houtskool; til daarna de grill op en ga door met koken gedurende 25-30 minuten, draai ze regelmatig om en bestrijk ze vaak met de bereide emulsie.
Controleer voordat u de stukken konijn van het vuur haalt of ze gaar zijn door een spies in het vlees te steken: als het vocht dat eruit komt helder is, is het gaar.
Haal het dan van de grill en serveer het onmiddellijk.
Grill
Spiesen
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen
Het is een typisch gerecht uit de Toscaanse keuken
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 181,67 |
| Koolhydraten (g) | 0,16 |
| waarvan suikers (g) | 0,16 |
| Vetten (g) | 12,11 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,5 |
| Eiwitten (g) | 18,07 |
| Vezels (g) | 0,01 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
