Gegrilde konijn is een smakelijk en licht hoofdgerecht, perfect voor de zomer. Het konijn wordt gemarineerd met citroensap, knoflook, gedroogde salie en gekruid met spek om het vlees nog smakelijker te maken. Eenmaal gegrild wordt het konijn mals en sappig. Dit recept is gemakkelijk te bereiden en ideaal voor een diner in de tuin met vrienden en familie.
Meng in een kom 3 eetlepels olie met het citroensap, de gehakte knoflook, de salie, een theelepel zout en een theelepel vers gemalen peper.
Verf dan de konijnstukjes in met de rest van de olie en wikkel ze in met de plakjes spek.
Plaats ze op de grill en laat ze aan alle kanten braden boven de gloeiende kolen; verhoog dan de grill en ga verder met koken gedurende 25-30 minuten, keer ze regelmatig en bestrijk ze vaak met de voorbereide emulsie.
Controleer voordat je de konijnstukjes van het vuur haalt of ze gaar zijn door een spies in het vlees te steken: als de uitlopende vloeistof helder is, is het gaar.
Haal het dan van de grill en serveer het onmiddellijk.
Grill
Spiezen
Bewaar het in de koelkast in een hermetisch afgesloten container voor maximaal 3 dagen
Het is een typisch gerecht uit de Toscaanse keuken
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 516,93 |
| Koolhydraten (g) | 1,54 |
| waarvan suikers (g) | 1,54 |
| Vetten (g) | 53,74 |
| waarvan verzadigd (g) | 18,37 |
| Eiwitten (g) | 6,65 |
| Vezels (g) | 0,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
