Gegrilde zalm met gember- en citroensaus

Snijd de zalmfilet in kleine stukken.

Vet de huid in en zout het vlees.

Bak op middelhoog vuur in een anti-aanbakpan met de huidkant naar beneden gedurende ongeveer 10 minuten (als de zalmfilet zeer dik is, is het aan te raden een deksel te gebruiken).

Rasp de schil van een citroen en een stukje gember.

Snijd de citroen doormidden en pers het sap eruit.

Draai de zalmfilets om en bak ze nog 2-5 minuten (het vlees moet bruin worden).

Voeg aan het einde van het koken het citroensap, de citroenschil en de geraspte gember toe aan de pan.

Laat verdampen door de stukken zalm in de pan te bewegen om smaak toe te voegen.

Verplaats de vis vervolgens naar de borden.

Voeg een beetje water toe aan de pan met het bakvet.

Voeg een theelepel maizena toe die vooraf goed is gemengd met olie.

Kook een paar seconden tot het bakvet bindt en er een saus ontstaat.

Bestrooi de zalm met de citroen- en gembersaus en serveer.