De zalmfilet in kleine stukken snijden.
De huid invetten en het vlees zouten.
Op middelhoog vuur in een antiaanbakpan aan de huidzijde ongeveer 10 minuten bakken (als de zalmfilet erg dik is, is het aan te raden een deksel te gebruiken).
De schil van een citroen en een stukje gember raspen.
De citroen doormidden snijden en het sap uitpersen.
De zalmfilets omdraaien en nog 2-5 minuten bakken (het vlees moet bruin worden).
Aan het einde van het koken het sap en de schil van de citroen en de geraspte gember in de pan gieten.
Laten verdampen door de zalmstukken in de pan te bewegen om ze op smaak te brengen.
Vervolgens de vis op de borden leggen.
Een beetje water in de pan met de bakresten gieten.
Een theelepel maizena toevoegen, vooraf goed gemengd met olie.
Enkele tientallen seconden koken totdat de bakresten indikken en er een saus ontstaat.
De zalm met de citroen-gembersaus besprenkelen en serveren.
Antiaanbakpan
Koelkast
Aanbevolen om te serveren met een bijgerecht van groenten of gemengde salade.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 170,22 |
| Koolhydraten (g) | 12,57 |
| waarvan suikers (g) | 1,29 |
| Vetten (g) | 8,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,98 |
| Eiwitten (g) | 12,57 |
| Vezels (g) | 0,43 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
