Gehaktballetjes alla Genovese zijn een smaakvol en hartig gerecht, typisch voor de Ligurische keuken. Gemaakt met sojagranulaat, gehakt, gedroogde paddenstoelen en op smaak gebracht met geraspte Parmigiano, knoflook, peterselie, marjolein en nootmuskaat, worden deze balletjes vervolgens krokant gebakken in plantaardige olie. Ideaal om te serveren met verse pasta of als snack op zichzelf, de gehaktballetjes alla Genovese zullen de smaakpapillen van jong en oud veroveren.
Bereid de sojagranulaat; week het broodkruim in de melk en voeg vervolgens het gehakt, het ei, de Parmigiano, fijngehakte peterselie en knoflook, de geweekte en fijngehakte paddenstoelen, marjolein, zout en peper toe
Kneed alles goed en vorm er gehaktballetjes van, haal ze door het paneermeel en bak ze in de olie
Kookpan
Koekenpan
Bewaar de gehaktballetjes alla Genovese in de koelkast maximaal 2-3 dagen.
Gehaktballetjes alla Genovese zijn een traditioneel gerecht uit de Genovese keuken, rijk aan smaken en aroma's.
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 335,6 |
| Koolhydraten (g) | 12,44 |
| waarvan suikers (g) | 7,16 |
| Vetten (g) | 15,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,25 |
| Eiwitten (g) | 33,02 |
| Vezels (g) | 6,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
