De gehaktballen op Genovese wijze zijn een smakelijk en hartig hoofdgerecht, typisch voor de Ligurische keuken. Ze worden bereid met sojagranulaat, gehakt, gedroogde paddenstoelen en op smaak gebracht met geraspte Parmezaanse kaas, knoflook, peterselie, marjolein en nootmuskaat. Deze gehaktballen worden vervolgens gebakken in krokante plantaardige olie. Ideaal om te serveren met verse pasta of om op zichzelf van te genieten, zullen de gehaktballen op Genovese wijze de smaakpapillen van jong en oud veroveren.
Bereid de granulaat voor, week het broodkruim in de melk en voeg het vlees, het ei, de Parmezaanse kaas, de gehakte peterselie en knoflook, de gerehydrateerde en gehakte paddenstoelen, de marjolein, het zout en de peper toe.
Kneed alles goed door en vorm de gehaktballen, haal ze door het paneermeel en bak ze in de olie.
Pan
Koekenpan
Bewaar de gehaktballen op Genovese wijze in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen.
De gehaktballen op Genovese wijze zijn een traditioneel gerecht uit de Genovese keuken, rijk aan smaken en aroma's.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 335,6 |
| Koolhydraten (g) | 12,44 |
| waarvan suikers (g) | 7,16 |
| Vetten (g) | 15,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,25 |
| Eiwitten (g) | 33,02 |
| Vezels (g) | 6,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
