De gehaktballen met citrusvruchten zijn een heerlijke variant op de klassieke gehaktballen. Gemaakt met kalfsvlees, verse worst en op smaak gebracht met sinaasappelsap en citroenschil, zijn deze gehaktballen vol van smaak en licht citrusachtig. Perfect voor een smakelijk en origineel hoofdgerecht!
Week de rozijnen in een kommetje met warm water, hak de pijnboompitten grof en verwijder het vel van de worst door deze met een vork te verkruimelen.
Bak vervolgens in een antiaanbakpan het kalfsvlees enkele minuten met de olijfolie, voeg daarna de worst toe en bak nog 5-6 minuten verder, regelmatig roerend.
Doe het gebakken en uitgelekte vlees in een kom en voeg de eieren, 1 eetlepel paneermeel, de pijnboompitten, de uitgelekte en gedroogde rozijnen en de schil van 1 sinaasappel toe.
Meng alle ingrediënten goed tot een homogeen mengsel en vorm met de handpalm gehaktballen die je meerdere keren door het paneermeel rolt.
Leg ze tenslotte in een met olijfolie ingevette ovenschaal en bak ze ongeveer 15 minuten, af en toe omdraaiend.
Pers ondertussen de sinaasappels uit en verwarm het verkregen sap in een steelpan.
Kom
Lepel
Pan
Italia
| Energie (kcal) | 184,63 |
| Koolhydraten (g) | 4,76 |
| waarvan suikers (g) | 4,76 |
| Vetten (g) | 12,95 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,83 |
| Eiwitten (g) | 12,16 |
| Vezels (g) | 0,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
