Gekruide gehaktballen uit de oven met uien

Verwijder de korst van de plakjes witbrood en doop ze in de melk

Knijp ze goed uit en doe ze in een kom, voeg het vlees, een eetlepel olie, zout, peper en een snufje oregano toe

Kneed het mengsel lang met je handen, dek het dan af met plasticfolie en laat het minstens een uur in de koelkast rusten

Schil de uien en snijd ze in dunne plakjes, blancheren ze een paar minuten in kokend zoutwater, laat ze uitlekken en leg ze op een theedoek om goed te drogen

Verdeel ze over de bodem van een ovenschaal, besprenkel ze met wijn en breng op smaak met een royale draai van de pepermolen

Vorm met het vleesmengsel ronde, vlakke gehaktballen van ongeveer 5 cm in diameter en leg ze dicht op elkaar bovenop de uien

Giet een beetje olie over elke gehaktbal en zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven op 200 graden

Wanneer de gehaktballen een mooie kleur hebben gekregen, draai ze om en bak ze in totaal ongeveer een drie kwartier

Breek de eieren in een kom, voeg zout toe en klop ze samen met de yoghurt

Wanneer de gehaktballen bijna gaar zijn, schep dan een lepel van dit mengsel bovenop elke gehaktbal en zet ze terug in de oven tot de yoghurt gestold is en een dikke saus vormt