Gehaktballetjes in tomatensaus zijn heerlijke balletjes van vlees, bereid met rundergehakt en salsiccia, op smaak gebracht met knoflook, peterselie en geraspte Parmezaanse kaas. Ze worden gekookt in een smaakvolle tomatensaus, verrijkt met ui, basilicum, olijfolie, zout en peper. Dit gerecht is rijk aan smaak en vormt een klassiek eerste gerecht uit de Italiaanse traditie.
Doe het gehakt in een kom, voeg de fijngehakte salsiccia, de fijngehakte peterselie en knoflook, de geraspte Parmezaanse kaas en het in water geweekt, uitgeknepen en in stukjes gescheurde oude brood toe, en meng de ingrediënten met een houten lepel.
Wanneer alles goed gemengd is, bind je het geheel met een apart losgeklopt ei, met een snufje zout en een draai van de pepermolen.
Maak van het mengsel vele kleine ronde gehaktballetjes door ze met lichtvochtige handen te vormen.
Giet vervolgens ruim olijfolie in een koekenpan, verhit deze en bak de gehaktballetjes op matig vuur 4-5 minuten of totdat ze overal goudbruin zijn.
Haal ze tot slot met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Maak de ui schoon, hak deze fijn met een hakmes en fruit hem in een steelpan met een paar eetlepels olie op matig vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg de gepelde en gezeefde tomaten toe en breng op smaak met zout.
Koekenpan
Kom
Blender
Bewaar de gehaktballetjes in tomatensaus maximaal 3 dagen in de koelkast
Gehaktballetjes in tomatensaus zijn een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken
Italia
| Energie (kcal) | 105,13 |
| Koolhydraten (g) | 2,31 |
| waarvan suikers (g) | 2,25 |
| Vetten (g) | 26,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,44 |
| Eiwitten (g) | 29,9 |
| Vezels (g) | 0,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
