Het gehaktbrood in tomatensaus is een voortreffelijk hoofdgerecht van vlees, zacht en sappig. Een perfect gerecht voor de zondagse lunch maar niet alleen! Voor een diner of een maaltijd met vrienden en familie wordt het gehaktbrood door iedereen geliefd, geloof me! Deze versie met saus is heerlijk en is echt een fantastisch idee: wanneer je weinig zin hebt om tientallen gehaktballetjes te rollen is er maar één oplossing, het gehaktbrood. Je vult het, rolt het op en bakt het in de pan: een met ham en provola gevuld gehaktbrood dat heerlijk mals wordt dankzij een speciaal ingrediënt... zelfs als je paneermeel gebruikt in plaats van oud broodkruim! Het gehaktbrood kan niet alleen de dag ervoor worden klaargemaakt en de volgende dag worden gekookt (wikkel het dan goed in huishoudfolie of bakpapier), je kunt het ook eerst koken en later opwarmen: in dat geval is het tot 3 dagen houdbaar in de koelkast!
Bereid het mengsel door het rundergehakt, de eieren, de Grana Padano, de melk, het paneermeel, de nootmuskaat en het zout in een kom te mengen.
Rol het mengsel uit op een vel bakpapier tot een rechthoek.
Leg de blokjes gerookte provola in het midden.
Vouw het gehaktbrood dicht, sluit het goed af en geef het de gewenste vorm met behulp van het bakpapier.
Leg het gehaktbrood in een hoge pan of stoofpan met de gesloten kant naar boven.
Maak in een klein pannetje de tomatensaus door de olie en de knoflook te verhitten, voeg vervolgens de tomatenblokjes en het zout toe en laat 10 minuten koken.
Giet de kokende saus over het gehaktbrood totdat het bedekt is.
Dek af en laat op laag vuur circa 40 minuten garen, af en toe begieten met de saus.
Draai het gehaktbrood halverwege de gaartijd om met twee spatels.
Haal in de laatste minuten het deksel eraf en laat de saus goed binden.
Hoge pan
Bakpapier
Het blijft 1 dag houdbaar op kamertemperatuur, daarna moet het in de koelkast gezet worden waar het 3 dagen kan blijven en op het moment zelf in de pan kan worden opgewarmd. Indien gewenst kun je het ook invriezen!
Italy
| Energie (kcal) | 132,88 |
| Koolhydraten (g) | 2,51 |
| waarvan suikers (g) | 2,45 |
| Vetten (g) | 29,51 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,15 |
| Eiwitten (g) | 31,29 |
| Vezels (g) | 0,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,63 |
