Het gehaktbrood met eieren is een traditioneel Italiaans gerecht, zeer gewaardeerd om zijn delicate smaak en zachte textuur. Het wordt bereid door gemalen rundvlees, varkenslende en spek te mengen met hardgekookte eieren en aromatische kruiden. Het mengsel wordt vervolgens in de oven gebakken tot het een goudbruin korstje heeft. Het kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als voorgerecht, en is zowel warm als koud heerlijk.
Meng in een kom het gehakt, de spek, de rauwe eieren, het paneermeel, de kaas en een snufje peper en geraspte nootmuskaat
Om te voorkomen dat het gehaktbrood te droog wordt, gebruik niet te droog paneermeel of week het in melk en knijp het uit
Breng op smaak met zout en voeg een paar eetlepels melk toe aan het mengsel om een stevig deeg te krijgen dat gemakkelijk te bewerken is
Vorm met de handen het deeg in de vorm van een salami, leg de gepelde eieren in het midden van het gehaktbrood en vorm de salami opnieuw door goed met de handen te drukken om geen lege ruimtes te hebben
Verwarm in een ovenschaal de boter, voeg de gehakte ui toe en daarna het gehaktbrood, zodat het gelijkmatig bruin wordt
Zet de schaal vervolgens in de voorverwarmde oven op 180 graden en bak ongeveer 45 minuten
Serveer het gehaktbrood warm of koud met een bijgerecht van sperziebonen in salade geparfumeerd met verse munt of gebakken in de pan met boter
Kom
Spatel
Bakpapier
Plasticfolie
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Kan zowel warm als koud worden geserveerd
Italia
| Energie (kcal) | 242,53 |
| Koolhydraten (g) | 2,66 |
| waarvan suikers (g) | 0,54 |
| Vetten (g) | 44,82 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,11 |
| Eiwitten (g) | 42,49 |
| Vezels (g) | 0,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
