Gehaktbrood met hardgekookte eieren is een smakelijk gerecht uit de Italiaanse keuken. Het bestaat uit een mengsel van varkensvlees en rundvlees, broodkruim, sjalot, melk en verse eieren. In het midden van het gehaktbrood worden de hardgekookte eieren geplaatst, die het gerecht extra aantrekkelijk maken. Het wordt vervolgens in de oven gebakken en geserveerd met een heerlijke saus van in boter gestoofde erwten. Dit gehaktbrood is perfect voor een stevige lunch of avondmaaltijd.
Maal de twee soorten vlees en doe ze in een ruime kom. Voeg het in melk geweekte en goed uitgeknepen broodkruim toe, de verse eieren en de fijngesnipperde sjalot.
Meng de ingrediënten goed door elkaar en breng het mengsel op smaak met voldoende zout en een royale draai peper.
Werk de toegevoegde ingrediënten erdoor en blijf mengen tot u een homogeen mengsel hebt.
Leg het op een lichtvochtige werkplank en vorm het ruwweg tot een rol met een centrale holte; leg hierin vier gepelde hardgekookte eieren één voor één op een rij en bedek ze met hetzelfde mengsel zodat u een cilindrisch gehaktbrood van regelmatige vorm krijgt.
Leg het in een goed beboterde ovenschaal en zet het in een voorverwarmde oven (180 graden) gedurende ongeveer 45 minuten. Keer het af en toe voorzichtig zodat het aan alle zijden gelijkmatig kleurt.
Haal het gehaktbrood na het bakken uit de oven en laat het een paar minuten rusten. Verplaats het vervolgens naar een serveerschaal en snijd het in dunne plakken. Serveer met een bijgerecht van in boter gesmoorde erwten of andere groenten naar keuze.
Oven
Koekenpan
Blender
Italy
| Energie (kcal) | 220,49 |
| Koolhydraten (g) | 6,19 |
| waarvan suikers (g) | 0,1 |
| Vetten (g) | 33,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,71 |
| Eiwitten (g) | 34,27 |
| Vezels (g) | 0,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
