Het gehaktbrood uit de oven is een klassiek gerecht uit de Italiaanse traditie, perfect voor een lunch of diner met het gezin. Het is een groot gehaktbrood gemaakt van gemalen rundvlees, gekookte ham, gepekelde tong en geraspte grana kaas, verrijkt met eieren, peterselie, ui en oud broodje. Alles wordt gemengd met melk, boter en olijfolie, gekruid met nootmuskaat, zout en peper. Eenmaal gekookt, wordt het gehaktbrood geserveerd met erwten met boter en lente-ui.
Verkruimel het oude broodje en laat het weken in een kom met melk, giet het daarna af en knijp het goed uit, bewaar de overgebleven melk
Doe in een andere kom het gemalen rundvlees, de grana, de tong en de gehakte ham, voeg de hele eieren toe, de eerder gebruikte melk, de gehakte peterselie, het geweekte brood, het nodige zout, een snufje peper en de nootmuskaat
Meng de ingrediënten goed tot je een zo homogeen mogelijk mengsel hebt; leg het op een bevochtigd werkblad en vorm het tot de typische langwerpige vorm van een gehaktbrood, rol het daarna meerdere keren door het paneermeel zodat het bedekt blijft
Doe daarna de olie en de boter in een ovenschaal en verwarm op het vuur, voeg de fijngehakte ui toe en laat deze op een zeer laag vuur zacht worden
Voordat de ui begint te kleuren
Ovenschaal
Pan
Italia
| Energie (kcal) | 228,61 |
| Koolhydraten (g) | 9,13 |
| waarvan suikers (g) | 2,92 |
| Vetten (g) | 39,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,79 |
| Eiwitten (g) | 38,48 |
| Vezels (g) | 0,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
