Gescheurde eieren zijn een eenvoudig en heerlijk bijgerecht, perfect om te serveren bij verschillende hoofdgerechten. De eieren worden geklopt in een warme pan met kokende bouillon, wat resulteert in een gladde en romige textuur. Dit gerecht is afkomstig uit Italië en wordt vaak aangetroffen in de regio's Lazio en Piemonte.
Giet het losgeklopte ei door een fijn zeefje boven een pan met hete bouillon.
Koekenpan
Italia
