Gekookte zampone is een heerlijk vleesproduct gemaakt van varkensvlees, op smaak gebracht met kruiden en aroma's. Het wordt langzaam gaar gekookt en warm geserveerd, vergezeld van rustieke bijgerechten. Het is een rijk en smaakvol gerecht, perfect voor vleesliefhebbers.
Laat de zampone een nacht weken in water
Laat hem uitlekken
Prik met een grote naald meerdere gaatjes in het zwoerd
Wikkel het in een gaas, dompel het in koud water en breng aan de kook
Laat het, afgedekt, zachtjes sudderen gedurende ruim 3 uur
De kooktijd neemt toe met ongeveer een halfuur voor elke extra 500 g
Laat het 10 minuten in het kookwater rusten en snijd het in plakjes
Heerlijk met aardappelpuree of gestoofde linzen
Aanbevolen wijnen: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, Cesanese di Affile “Spumante Asciutto” DOC
Koekenpan
Aluminiumfolie
Bewaar de gekookte zampone in de koelkast, gewikkeld in aluminiumfolie
Gekookte zampone is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral uit Emilia-Romagna
Italy
| Energie (kcal) | 355 |
| Vetten (g) | 32 |
| waarvan verzadigd (g) | 11 |
| Eiwitten (g) | 16 |
| Uitverkoop (g) | 2,5 |
