De gekookte zampone is een heerlijke worst gemaakt van varkensvlees, op smaak gebracht met specerijen en aroma's. Het wordt langzaam gekookt en warm geserveerd, vergezeld van rustieke bijgerechten. Het is een rijk en smaakvol gerecht, perfect voor vleesliefhebbers.
Houd de zampone een nacht in water
Laat het uitlekken
Prik met een grote naald meerdere gaatjes in de zwoerd
Wikkel het in een gaas, dompel het in koud water en breng aan de kook
Laat het zachtjes en afgedekt sudderen gedurende ruim 3 uur
De kooktijd neemt met ongeveer een half uur toe voor elke extra halve kilo
Laat het 10 minuten in zijn water rusten en snijd het in plakjes
Uitstekend met aardappelpuree of gestoofde linzen
Bijpassende wijnen: Oltrepò Pavese Bonarda DOC Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC Cesanese Di Affile "Spumante Asciutto" DOC
Pan
Aluminiumfolie
Bewaar de gekookte zampone in de koelkast gewikkeld in aluminiumfolie
De gekookte zampone is een typisch gerecht uit de Italiaanse culinaire traditie, met name uit Emilia-Romagna
Italia
| Energie (kcal) | 361 |
| Vetten (g) | 31,6 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,35 |
| Eiwitten (g) | 19,1 |
| Uitverkoop (g) | 0,76 |
