Gekruide Scaloppine is een heerlijk traditioneel Italiaans gerecht. De dunne plakken van varkensschouder (capocollo) worden gemarineerd in een mengsel van aromatische specerijen, zoals rozemarijn, salie, laurier en jeneverbes, die ze een unieke smaak geven. Na het marineren worden de scaloppine in bloem gedompeld en vervolgens in de pan gebakken met een heerlijke sinaasappelsaus. Het resultaat is een mals en smakelijk gerecht dat het hele gezin zal bevallen.
Pel de uien, spoel ze goed af onder stromend water en droog ze met een keukenpapier.
Snijd ze daarna op een snijplank in dunne plakjes en doe ze in een ruime pan, bij voorkeur anti-aanbak, waarin je eerder de boter en olijfolie hebt laten smelten en verwarmen.
Laat de ui goudbruin worden en voeg na korte tijd alle andere specerijen toe.
Bijna tegelijkertijd, op een groot bord met bloem, k need je de vleesplakken van beide kanten in met bloem en dompel ze in de pan met de overige aroma's.
Laat de plakken bruin worden en op smaak komen door ze af en toe te draaien met behulp van twee vorken, als ze goudbruin zijn, besprenkel ze dan met het eerder gezeefde sap van de sinaasappels en laat ze nog een paar minuten trekken.
Haal ze na het koken van het vuur en leg ze op een serveerschaal en besprenkel ze met het kookvocht, en breng op smaak met een beetje fijn zout.
Serveer ze onmiddellijk heet.
Tip: voordat je de plakken vlees besprenkelt en op tafel zet, raad ik je aan om het kookvocht met een zeef te filteren om te voorkomen dat de specerijen op het bord terechtkomen of per ongeluk worden gekauwd.
Pan
Kom
Marinade Spies
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte container gedurende maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de Italiaanse keuken
Italy
| Energie (kcal) | 119,82 |
| Koolhydraten (g) | 6 |
| waarvan suikers (g) | 6 |
| Vetten (g) | 8,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,74 |
| Eiwitten (g) | 4,91 |
| Vezels (g) | 1,18 |
| Uitverkoop (g) | 0,31 |
