De Gekruide Scaloppine is een heerlijk traditioneel Italiaans gerecht. De dunne plakjes varkensnek worden gemarineerd in een mengsel van aromatische kruiden, zoals rozemarijn, salie, laurier en jeneverbes, die ze een unieke smaak geven. Na het marineren worden de scaloppine in bloem gekookt en vervolgens in de pan gebakken met een heerlijke sinaasappelsaus. Het resultaat is een mals en smakelijk gerecht dat de hele familie zal bevallen.
Schil de uien, spoel ze grondig af onder stromend water en droog ze af met keukenpapier
Snijd ze vervolgens op een snijplank in dunne plakjes en doe ze in een grote koekenpan, bij voorkeur met antiaanbaklaag, waarin je eerder de boter en olijfolie hebt laten smelten en opwarmen
Laat de ui goudbruin worden en voeg na een tijdje alle andere specerijen toe
Bestrooi bijna tegelijkertijd op een platte serveerschaal met bloem de plakjes vlees aan beide kanten en dompel ze in de pan met de rest van de aroma's
Laat de plakjes bruin worden en op smaak komen door ze af en toe om te draaien met behulp van twee vorken en wanneer ze goudbruin zijn, besprenkel ze met het eerder gezeefde sinaasappelsap en laat ze nog een paar minuten op smaak komen
Haal ze na het koken van het vuur en leg ze op een serveerschaal, bestrooi ze met de saus die tijdens het koken is ontstaan en breng ze op smaak met een beetje fijn zout
Serveer ze direct warm
Tip: voordat je de plakjes vlees besprenkelt en op tafel serveert, raad ik aan om de kooksaus te zeven met een zeef om te voorkomen dat de specerijen in het gerecht terechtkomen of per ongeluk worden gekauwd
Koekenpan
Kom
Marinadespies
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de Italiaanse keuken
Italia
| Energie (kcal) | 135,1 |
| Koolhydraten (g) | 5,73 |
| waarvan suikers (g) | 5,73 |
| Vetten (g) | 9,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,22 |
| Eiwitten (g) | 5,66 |
| Vezels (g) | 1,11 |
| Uitverkoop (g) | 0,37 |
