De Gekruide scaloppine zijn een heerlijk traditioneel Italiaans gerecht. Dunne plakjes varkensnek worden gemarineerd in een mengsel van aromatische kruiden zoals rozemarijn, salie, laurier en jeneverbes, die ze een unieke smaak geven. Na het marineren worden de scaloppine door de bloem gehaald en vervolgens in de pan gebakken met een heerlijke sinaasappelsaus. Het resultaat is een mals en smaakvol gerecht dat het hele gezin zal bevallen.
Pel de uien, spoel ze grondig onder stromend water en droog ze af met keukenpapier
Snijd ze vervolgens op een snijplank in heel dunne plakjes en doe ze in een ruime koekenpan, bij voorkeur antiaanbak, waarin je de boter en de olijfolie eerder hebt laten smelten en opgewarmd
Laat de ui goudbruin worden en voeg na korte tijd alle andere kruiden toe
Bestuif een vlak serveerbord met bloem, wentel de vleesplakken aan beide zijden door de bloem en schep ze in de pan bij de rest van de aroma's
Laat de plakjes bruin worden en draai ze af en toe om met behulp van twee vorken; zodra ze gekleurd zijn, besprenkel je ze met het vooraf gezeefde sinaasappelsap en laat ze nog een paar minuten intrekken
Haal ze als ze gaar zijn van het vuur en schik ze op een serveerschaal, lepel het kookvocht erover en breng op smaak met wat fijn zout
Serveer ze meteen warm
Tip: voordat u de vleesplakken bedruipt en aan tafel serveert, raden we aan het kookvocht door een zeef te gieten om te voorkomen dat kruiden op het bord terechtkomen of per ongeluk worden meegegeten
Koekenpan
Kom
Spies om te marineren
Koel bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de Italiaanse keuken
Italy
| Energie (kcal) | 135,1 |
| Koolhydraten (g) | 5,73 |
| waarvan suikers (g) | 5,73 |
| Vetten (g) | 9,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,22 |
| Eiwitten (g) | 5,66 |
| Vezels (g) | 1,11 |
| Uitverkoop (g) | 0,37 |
