De Gele Tagliatelle met Verse Worst is een smakelijk hoofdgerecht typisch voor Emilia-Romagna. De zelfgemaakte tagliatelle past perfect bij de verse worst om een gerecht vol smaak en textuur te creëren. De boter en de traditionele balsamicoazijn uit Modena voegen een vleugje zoetheid en zuurheid toe, terwijl de Parmigiano Reggiano kaas het gerecht compleet maakt met zijn unieke smaak.
Maak een bergje van het meel en leg de eieren in het midden. Werk de ingrediënten tot een glad en elastisch deeg; wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten rusten
Rol het deeg uit met een deegroller tot een dunne lap en snijd de tagliatelle in de gewenste breedte
Verkruimel de worst en bak deze in een antiaanbakpan met de boter
Kook ondertussen de tagliatelle in kokend gezouten water, giet ze af als ze al dente zijn en voeg ze toe aan de worst met een halve kop kookwater van de pasta
Breng op smaak met Parmigiano Reggiano en een paar druppels balsamicoazijn
Deegroller
Kookpan
Pan
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container
Je kunt chilipeper toevoegen als je een pittige toets verkiest
Italia
| Energie (kcal) | 291,94 |
| Koolhydraten (g) | 20,94 |
| waarvan suikers (g) | 0,85 |
| Vetten (g) | 17,47 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,53 |
| Eiwitten (g) | 13,55 |
| Vezels (g) | 0,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,62 |
