De gemarineerde lamsbout is een typisch mediterraan gerecht, gekenmerkt door mals en aromatisch vlees. De lamsbout wordt gemarineerd in een mengsel van wijnazijn, laurier, uien, peterselie en tijm, die het gerecht een intense en kruidige smaak geven. Het vlees wordt vervolgens in de oven gebakken met lardo, gepelde tomaten en verse tomaten, waardoor een rijke en sappige saus ontstaat. Dit gerecht is perfect voor een speciaal diner of om belangrijke gelegenheden te vieren.
Wrijf een lamsbout van 1500 g in met zout
Breng 25 cl water aan de kook met 2 eetlepels wijnazijn, 2 laurierblaadjes, 2 gesneden uien, 4 peperkorrels, een bosje peterselie en 1/2 theelepel tijm en giet dit over het vlees
Laat 12 uur marineren en keer het vlees vaak om
Haal het vlees uit de marinade, dep het droog en bak het 20 minuten aan met 30 g lardo
Besprenkel met de marinade en voeg 200 g gepelde tomaten en 3 verse tomaten toe
Dek af en laat 1 uur sudderen
Koekenpan
Oven
Italy
| Energie (kcal) | 184,26 |
| Koolhydraten (g) | 1,3 |
| waarvan suikers (g) | 1,3 |
| Vetten (g) | 14,95 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,06 |
| Eiwitten (g) | 11,05 |
| Vezels (g) | 0,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
