Gemarineerde ansjovis zijn een heerlijk visvoorgerecht van verse ansjovis gemarineerd in een marinade van witte wijn, witte wijnazijn en specerijen. Dit eenvoudige en smaakvolle gerecht is perfect om een vislunch of -diner te openen.
Maak de ansjovis schoon, verwijder de graatjes en was ze grondig onder stromend water; leg ze tenslotte in een ovenschaal met hoge randen
Schil de ui en de venkel en hak ze fijn
Meng in een steelpan het water, de wijn, de benodigde hoeveelheid zout, de fijngehakte groenten, de azijn, de olie, de laurier, de peperkorrels, de jeneverbessen, de tijm, de peterselie en de knoflook; breng alles aan de kook en laat op matig vuur koken totdat de groenten zacht zijn
Haal de bouillon van het vuur en giet deze nog kokend over de vis
Laat afkoelen en laat de ansjovis vervolgens 12 uur in de koelkast marineren voordat u ze serveert
Kom
Mes
Luchtdichte bewaardoos
Bewaar de gemarineerde ansjovis maximaal 2 dagen in de koelkast.
Gemarineerde ansjovis zijn een typisch voorgerecht uit de Italiaanse maritieme traditie.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 108,45 |
| Koolhydraten (g) | 0,79 |
| waarvan suikers (g) | 0,79 |
| Vetten (g) | 2,72 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,72 |
| Eiwitten (g) | 6,09 |
| Vezels (g) | 0,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
