De Gemberkoek met Sinaasappel is een heerlijke gekruide cake, perfect voor de kerstperiode. De geurige combinatie van sinaasappel en gember maakt deze cake echt onweerstaanbaar. Met zijn zachte en vochtige textuur zal het de ster van je tafel zijn tijdens de feestdagen.
Zeef in een kom de bloem samen met de geraspte gember, het bakpoeder en het zuiveringszout
Doe de boter en de siroop in een steelpan en verwarm ze op laag vuur tot de boter is gesmolten
Voeg dan de melasse suiker toe en laat het smelten terwijl je voortdurend roert met een houten lepel
Haal het mengsel van het vuur, laat het afkoelen en voeg het toe aan de bloem, klop alles krachtig met een garde tot een glad en homogeen deeg
Verwarm de melk in de steelpan die je voor de boter en suiker hebt gebruikt, voeg het dan toe aan het deeg, voeg tenslotte ook het sinaasappelsap, de schil en de losgeklopte eieren toe
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven vierkante bakvorm van 20 cm en bak het in de voorverwarmde oven (160 graden) gedurende ongeveer 1 uur en 40 minuten
Haal de cake uit de oven, laat hem afkoelen in de vorm, haal hem dan uit de vorm en snijd hem in 16 blokjes
Garneer elk blokje met een stukje gekonfijte gember en serveer
Bakvorm
Rasp
Kom
Italia
| Energie (kcal) | 209,74 |
| Koolhydraten (g) | 37,45 |
| waarvan suikers (g) | 18,7 |
| Vetten (g) | 6,12 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,24 |
| Eiwitten (g) | 3,45 |
| Vezels (g) | 1,38 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
