De gemengde paddenstoelensoep is een warm en troostrijk gerecht, perfect voor herfstachtige dagen. De gemengde herfstpaddenstoelen, verrijkt met groentebouillon en de aroma's van knoflook, peterselie, rozemarijn en tijm, geven deze soep een intense en rijke smaak. Dit wordt afgerond met een basis van boter en bloem die de soep romig maakt. Op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, zout en zwarte peper, is deze gemengde paddenstoelensoep echt comfort food.
Maak de paddenstoelen schoon van aarde en wrijf ze met een vochtige doek af, snijd ze vervolgens in stukken
Fruit de knoflook, rozemarijn en tijm in voldoende olijfolie; bak de paddenstoelen erbij, zet daarna het vuur lager en laat ze 15 minuten zachtjes stoven; breng op smaak met zout en peper
Smelt de boter, voeg de bloem toe en rooster deze kort, voeg dan een deel van de bouillon toe
Laat 10 minuten koken terwijl je roert, voeg de paddenstoelen en de resterende bouillon toe, laat nog 10 minuten zacht koken en serveer met peterselie
Koekenpan
Houten lepel
Mes
Italy
| Energie (kcal) | 48,19 |
| Koolhydraten (g) | 4,51 |
| waarvan suikers (g) | 0,98 |
| Vetten (g) | 1,98 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,01 |
| Eiwitten (g) | 2,61 |
| Vezels (g) | 1,68 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
