Gepaneerde sardines zijn een heerlijk visschotel, kenmerkend voor de traditionele Italiaanse keuken. Verse sardines worden in bloem gedompeld, door het geslagen ei gehaald en vervolgens bedekt met paneermeel. Ze worden gefrituurd tot een perfecte goudbruine kleur, waardoor ze aan de buitenkant knapperig en van binnen zacht worden. De smaak van sardines past perfect bij citroensap en olijfolie, wat een smaakvol gerecht oplevert dat in de mond smelt.
Maak de sardines schoon, open ze en verwijder de graten
Haal ze door de bloem, vervolgens door het geslagen ei met een beetje zout en tenslotte door de paneermeel
Frituur ze in zeer hete olie, maar niet rokend, gedurende ongeveer 7 minuten en keer ze maar één keer om
Laat ze uitlekken en droog ze op keukenpapier
Serveer met partjes citroen
Gepaneerde gefrituurde sardines zijn malser dan andere
Bijpassende wijnen: Vini Del Piave Tocai DOC Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC Cirò Bianco DOC
Pan
Kom
Vork
Gepaneerde sardines kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Dit recept voor gepaneerde sardines is zeer geliefd in Zuid-Italië.
Italy
| Energie (kcal) | 118,25 |
| Koolhydraten (g) | 0,28 |
| waarvan suikers (g) | 0,28 |
| Vetten (g) | 3,47 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,86 |
| Eiwitten (g) | 21,32 |
| Vezels (g) | 0,23 |
| Uitverkoop (g) | 0,44 |
