Gepocheerde Eieren
Gepocheerde eieren zijn een heerlijk bijgerecht op basis van eieren, uien, truffel en champignons. Dit recept komt oorspronkelijk uit Noord-Italië en wordt traditioneel geserveerd tijdens de feestdagen. De eieren worden gepocheerd in een saus gemaakt van uien, truffel en champignons, wat een gerecht creëert dat rijk is aan smaken en aroma's. Absoluut het proberen waard!
Ingrediënten
- Eieren
6 - Ui
1 - Truffel
1 - Bloem
2Eetlepels - Water
1Glas - Witte wijn
1Glas - Champignons
200G - Nootmuskaatnaar smaak
- Gehakte peterselienaar smaak
- Boter
1Klontje - Wijnazijn
3Eetlepels - Zoutnaar smaak
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 9
Kook in een liter water 3 eetlepels azijn en de eieren één voor één
- STAP 2 VAN 9
Laat het eiwit stevig worden en haal dan het hele ei eruit met een schuimspaan
- STAP 3 VAN 9
Leg de eieren in een beboterde ovenschaal
- STAP 4 VAN 9
Bak apart de gesneden ui en truffel met een klontje boter; als ze goudbruin zijn, voeg de bloem, een beetje zout, de wijn en het water toe
- STAP 5 VAN 9
Meng goed om een saus te verkrijgen die je op smaak brengt met nootmuskaat en gehakte peterselie
- STAP 6 VAN 9
Giet de saus over de eieren
- STAP 7 VAN 9
Maak de champignons schoon en bak ze in een pannetje met wat boter
- STAP 8 VAN 9
Leg ze vervolgens bovenop de saus die je over de eieren hebt gegoten
- STAP 9 VAN 9
Bak 10 minuten in de oven
Suggesties
Koekenpan
Kom
Mes
Algemene informatie
Oorsprong
Italia, Lombardia
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 76,11 |
| Koolhydraten (g) | 2,48 |
| waarvan suikers (g) | 0,8 |
| Vetten (g) | 3,96 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,76 |
| Eiwitten (g) | 4,29 |
| Vezels (g) | 0,69 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
- Eiwitten4,29g·38%
- Koolhydraten2,48g·22%
- Vetten3,96g·35%
- Vezels0,69g·6%