Geroosterd Kalfsvlees in Melk

Name: Geroosterd Kalfsvlees in Melk
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Kalfsvlees; 50 Cl Melk; 300 G Aardappelen; 20 G Boter; 2 Bladeren Laurier; 1 Wortel; q.b. Selderij; q.b. Basilicum; q.b. Zout

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Het geroosterde kalfsvlees in melk is een smakelijk en sappig hoofdgerecht, perfect voor een speciale diner of een zondagse lunch. Het kalfsvlees wordt langzaam gekookt in melk samen met groenten en kruiden, wat het een unieke en omhullende smaak geeft. De aardappelen, gekookt in dezelfde aromatische melk als het gebraad, worden zacht en romig. Dit recept is traditioneel in de regio Lombardije, waar het al generaties lang wordt bereid.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 90 minKoken: 90 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kalfsvlees500G
Melk50Cl
Aardappelen300G
Boter20G
Laurier2Bladeren
Wortel1
Selderijq.b.
Basilicumq.b.
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Bak in de boter de fijngesneden wortel, selderij, laurier en basilicum aan
STAP 2 VAN 4
Voeg het vlees toe en laat het bruin worden, voeg zout toe, bedek het met melk en kook gedurende 1 uur
STAP 3 VAN 4
Voeg de in stukken gesneden aardappelen toe en kook nog een 1/2 uur
STAP 4 VAN 4
Snijd het gebraad in plakken, bedek het met de kooksaus en serveer met de aardappelen

Suggesties

Koekenpan
Pan
Grillpan
Snijplank

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar het geroosterde kalfsvlees in melk in de koelkast, afgedekt met plasticfolie.

Meer informatie

Het geroosterde kalfsvlees in melk is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, met name uit de regio Lombardije.

Oorsprong

Italia, Lombardia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	118,67
Koolhydraten (g)	7,51
waarvan suikers (g)	3,71
Vetten (g)	5,01
waarvan verzadigd (g)	2,86
Eiwitten (g)	11,03
Vezels (g)	0,6
Uitverkoop (g)	0,09

Eiwitten
11,03g·46%
Koolhydraten
7,51g·31%
Vetten
5,01g·21%
Vezels
0,6g·2%