Het geroosterde kalfsvlees in melk is een smakelijk en sappig hoofdgerecht, perfect voor een speciaal diner of een zondagse lunch. Het kalfsvlees wordt langzaam gekookt in melk samen met groenten en kruiden, die het een unieke en omhullende smaak geven. De aardappelen, gekookt in dezelfde aromatische melk als het gebraad, worden zacht en romig. Dit recept is traditioneel in de regio Lombardije, waar het al generaties lang wordt bereid.
Bak in de boter de fijngehakte wortel, selderij, laurier en basilicum aan
Voeg het vlees toe en laat het bruin worden, voeg zout toe, bedek het met melk en kook gedurende 1 uur
Voeg de in stukken gesneden aardappelen toe en kook nog een 1/2 uur
Snijd het gebraad in plakken, bedek het met de kooksaus en omring met de aardappelen
Koekenpan
Pan
Grillpan
Snijplank
Bewaar het geroosterde kalfsvlees in melk in de koelkast, afgedekt met plasticfolie.
Het geroosterde kalfsvlees in melk is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, met name uit de regio Lombardije.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 118,67 |
| Koolhydraten (g) | 7,51 |
| waarvan suikers (g) | 3,71 |
| Vetten (g) | 5,01 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,86 |
| Eiwitten (g) | 11,03 |
| Vezels (g) | 0,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
