Arrosto met pruimen is een heerlijk typisch gerecht uit de Italiaanse keuken. Het kalfsvlees wordt langzaam gegaard samen met gedroogde pruimen, waardoor een combinatie van zoete en hartige smaken ontstaat. Perfect voor een speciale lunch of een diner met het gezin.
Laat de pruimen ongeveer een uur in lauw water weken.
Verhit in een braadpan olijfolie en boter, voeg de kalfslende toe en bak deze aan beide zijden mooi bruin; blus met een glas witte wijn en laat het verdampen; breng op smaak met zout en peper en voeg de uitgelekte pruimen toe.
Dek af en zet in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer een uur.
Koekenpan
Oven
Bewaar het arrosto met pruimen maximaal 3 dagen in de koelkast.
De aanbevolen witte wijn voor dit recept is een Chardonnay
Italy
| Energie (kcal) | 140 |
| Koolhydraten (g) | 18,33 |
| waarvan suikers (g) | 18,33 |
| Vetten (g) | 0,84 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,32 |
| Eiwitten (g) | 14,53 |
| Vezels (g) | 2,8 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
