De geroosterde gans is een typisch gerecht voor de kerstperiode in de regio Veneto. Met zorg en liefde bereid, wordt de gans in de oven gekookt met een heerlijke marinade van droge witte wijn en kruiden, wat het een unieke smaak geeft. Te serveren met dun gesneden rode kool, is dit gerecht een echte traktatie voor de hele familie.
In 100 g boter en 50 g spek een gans van 1000 g aanbraden, gekruid met zout en peper van binnen en buiten en vastgebonden
Besprenkel het met een borrelglaasje brandewijn en een glas droge witte wijn, laat het verdampen, zet het vuur laag en dek af
Kook de gans een uur, draai hem om en bedruip hem met het kookvocht
Haal de gans uit de pan, snijd hem en houd hem warm
Stoof in het kookvocht 800 g fijngesneden rode kool, breng op smaak met zout en serveer met de gans
Oven
Pan
Snijplank
Bewaar de restjes maximaal 3 dagen in de koelkast.
Traditioneel kerstgerecht in de regio Veneto.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 303,53 |
| Koolhydraten (g) | 0,7 |
| waarvan suikers (g) | 0,51 |
| Vetten (g) | 27,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,32 |
| Eiwitten (g) | 11,57 |
| Vezels (g) | 0,1 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
