Geroosterde kalfsvlees met sinaasappel is een smakelijk gerecht uit de Italiaanse keuken, met name uit de regio Emilia-Romagna. Het kalfsvlees wordt gemarineerd met sinaasappelsap en -schil, op smaak gebracht met droge sinaasappellikeur en vervolgens langzaam in de oven gegaard. Het resultaat is mals en smaakvol vlees met een delicate citrusaroma.
Bind het vlees met keukentouw en bak het aan alle kanten in 3 eetlepels olie tot er een korstje ontstaat
Zout en peper toevoegen, bevochtigen met de likeur en laten verdampen
Was de sinaasappels, pers ze uit en voeg het gezeefde sap en 1 laurierblad toe aan het vlees
Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 2 uur
Draai het gebraad af en toe om en bevochtig het met het braadvocht
Voeg na een uur de schil van de sinaasappels, geschild en in julienne gesneden, toe
Kook verder en serveer het gebraad met zijn saus
Kom
Lepel
Pan
Koekenpan
Oven
Italia
| Energie (kcal) | 128,39 |
| Koolhydraten (g) | 2,06 |
| waarvan suikers (g) | 2,06 |
| Vetten (g) | 6,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,68 |
| Eiwitten (g) | 14,81 |
| Vezels (g) | 0,47 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
