Het sinaasappelgebraad is een smakelijk gerecht uit de Italiaanse keuken, in het bijzonder uit de regio Emilia-Romagna. Het kalfsvlees wordt gemarineerd met sinaasappelsap en -schil, op smaak gebracht met droge sinaaslikeur en vervolgens langzaam in de oven gegaard. Het resultaat is mals en smaakvol vlees met een subtiel citrusaroma.
Bind het vlees met keukentouw en braad het rondom aan in 3 eetlepels olie totdat er een korstje ontstaat
Bestrooi met zout en peper, bevochtig met de likeur en laat deze verdampen
Was de sinaasappels, pers ze en voeg het gezeefde sap en 1 laurierblad toe aan het vlees
Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 2 uur
Draai het braadstuk af en toe om en bedruip het met het bakvocht
Voeg na een uur de sinaasappelschil toe, tot op het vruchtvlees geschild en in julienne gesneden
Laat het garen en serveer het braadstuk met zijn jus
Kom
Lepel
Kookpan
Koekenpan
Oven
Italy
| Energie (kcal) | 128,39 |
| Koolhydraten (g) | 2,06 |
| waarvan suikers (g) | 2,06 |
| Vetten (g) | 6,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,68 |
| Eiwitten (g) | 14,81 |
| Vezels (g) | 0,47 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
