Geroosterde kip is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Bereid met eenvoudige ingrediënten zoals kip, rozemarijn, ui, wortel, selderij, olijfolie, zout en peper, wordt dit gerecht geroosterd tot de huid knapperig is en het vlees sappig en mals. Perfect voor een familiediner of -lunch; geroosterde kip heeft een heerlijke smaak en past goed bij bijgerechten zoals geroosterde aardappelen en seizoensgroenten. Probeer het en je zult niet teleurgesteld zijn!
Kruid de binnenkant van de kip met peper en zout en bind hem vast met dun wit keukentouw.
Verhit de olie in een braadpan, voeg fijngehakte ui, wortel, selderij en rozemarijn toe en zodra het mengsel kleur heeft gekregen, leg je de kip erin en bak je hem op hoog vuur goudbruin gedurende ongeveer een kwartier.
Bestrooi met zout, dek af en laat op laag vuur 40-50 minuten sudderen.
Voeg indien nodig een beetje heet water toe.
Als de kip gaar is (bij het prikken met een vork mag er geen bloed of roze vocht vrijkomen), verwijder je het touw, snijd je de kip en serveer je hem warm met wortelen in boter.
Bijpassende wijnen: Valpolicella “Superiore” DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Cirò “Classico” DOC
Oven
Snijplank
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 167,06 |
| Koolhydraten (g) | 2,97 |
| waarvan suikers (g) | 2,93 |
| Vetten (g) | 13,98 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,58 |
| Eiwitten (g) | 7,07 |
| Vezels (g) | 1,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
