Geroosterde kip met olijven is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Het kippenvlees wordt sappig en smaakvol dankzij het bakken in de oven samen met groene olijven. De unieke smaak van de olijven past perfect bij de zachtheid van het kippenvlees. Dit gerecht is ideaal voor een familiediner of een speciaal diner.
Maak de kip schoon en schroei hem heel dicht.
Giet vervolgens 1/2 theelepel zout, een snufje peper en een handvol groene olijven, afgespoeld onder stromend water, en 1 eetlepel boter in de kip.
Bind de kip samen met twee takjes rozemarijn met de poten stevig vast en leg hem in een bakvorm met 3 eetlepels olie.
Plaats in de voorverwarmde oven en laat een uur staan totdat de huid knapperig is, draai hem een paar keer om en besprenkel halverwege de kooktijd met witte wijn.
Serveer in stukken gesneden, omringd door de gekookte olijven die je hebt teruggevonden door de kip in stukken te snijden.
Oven
Bakvorm
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 289,85 |
| Koolhydraten (g) | 0,31 |
| waarvan suikers (g) | 0,31 |
| Vetten (g) | 27 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,48 |
| Eiwitten (g) | 10,88 |
| Vezels (g) | 1,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
