Geroosterde Parelhoen

Name: Geroosterde Parelhoen
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Parelhoen; 50 G Pancetta in Plakjes; q.b. Rozemarijn; 2 Blaadjes Salie; 40 G Boter; 3 Eetlepels Olijfolie; 1 Glas Droge Witte Wijn; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Geroosterde parelhoen is een smakelijk gerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken. Bereid met parelhoen, pancetta, rozemarijn en salie, is het resultaat een sappige en smaakvolle braadstuk. Perfect om te serveren als hoofdgerecht bij speciale gelegenheden of tijdens de feestdagen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Parelhoen1
Pancetta in plakjes50G
Rozemarijnq.b.
Salie2Blaadjes
Boter40G
Olijfolie3Eetlepels
Droge witte wijn1Glas
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Maak de parelhoen schoon, zout en peper het van binnen en vul het met rozemarijn, salie, een plakje pancetta en een klontje boter
STAP 2 VAN 9
Bedek de borst met de resterende pancetta en zet het vast met wit keukentouw
STAP 3 VAN 9
Zout en peper de buitenkant en bak de parelhoen in een pan met boter en olie
STAP 4 VAN 9
Wanneer het gekleurd is, besprenkel het met de helft van de wijn
STAP 5 VAN 9
Laat het verdampen, dek af en kook op laag vuur gedurende een uur
STAP 6 VAN 9
Tien minuten voordat u het van het vuur haalt, verwijdert u de plakjes pancetta zodat ook de borst kleur krijgt
STAP 7 VAN 9
Verdun de kookbodem met de resterende wijn en laat het tot de helft inkoken
STAP 8 VAN 9
Giet de saus over de in stukken gesneden parelhoen en serveer
STAP 9 VAN 9
Bijpassende wijnen: Bramaterra DOC Chianti Classico DOCG Aglianico Del Sannio Beneventano DOC

Suggesties

Pan
Braadvorm

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	189,85
Koolhydraten (g)	0,11
waarvan suikers (g)	0,11
Vetten (g)	10,97
waarvan verzadigd (g)	2,01
Eiwitten (g)	19,43
Vezels (g)	0,05

Eiwitten
19,43g·64%
Koolhydraten
0,11g·0%
Vetten
10,97g·36%
Vezels
0,05g·0%