Gerstensoep met brandnetels is een smakelijke en voedzame eerste gang, perfect voor koude dagen. De parelgerst wordt samen met de brandneteltoppen gekookt in runderbouillon. Het resultaat is een soep met een intense smaak en een levendige kleur, verrijkt met de krokante broodcroutons.
Breng de bouillon aan de kook en voeg de parelgerst en in stukken gescheurde brandnetels toe
Kook afgedekt op laag vuur 30-40 minuten tot de gerst gaar is
Breng op smaak met zout en peper en voeg het gekookte rundvlees toe, in reepjes gesneden
Bak de croutons in boter, leg ze in de kommen en giet de soep erover
Serveer goed heet
Kookpan
Houten lepel
In de koelkast bewaren maximaal 2 dagen
Gerstensoep met brandnetels is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse plattelandskeuken, rijk aan herfstsmaken
Italy
| Energie (kcal) | 103,48 |
| Koolhydraten (g) | 21,54 |
| waarvan suikers (g) | 1,22 |
| Vetten (g) | 0,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,11 |
| Eiwitten (g) | 3,24 |
| Vezels (g) | 2,24 |
