Gersten- en bonensoep is een smaakvol en voedzaam gerecht, typisch voor de Italiaanse traditie. Deze warme en troostende soep is bereid met gerst, gedroogde bonen, aardappelen, selderij, wortel, ui, knoflook en gekruid met olijfolie, zout en peper. Het is een compleet en voedzaam gerecht, perfect om te genieten tijdens de koudere maanden.
Week de bonen de avond ervoor in koud water en kook ze de volgende dag in 200 cl water met selderij, wortel, ui, knoflook en aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
Kook 2 uur op middelhoog vuur
Kook de gerst in een andere pan en giet af
Haal de pan met bonen van het vuur, verwijder de helft van de bonen en pureer de rest
Doe het weer in de pan, verwarm en voeg de gerst toe
Kook 20 minuten; giet in een soepkom, breng op smaak met een scheutje olie en serveer
Een grote pan
Een mes
Een snijplank
Een houten lepel
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container tot 3 dagen.
Traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken.
Italy
| Energie (kcal) | 271,48 |
| Koolhydraten (g) | 42,62 |
| waarvan suikers (g) | 3,33 |
| Vetten (g) | 1,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,37 |
| Eiwitten (g) | 17,35 |
| Vezels (g) | 12,5 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
