
Gerstepap met Cantharellen
De gerstepap met cantharellen is een traditioneel Italiaans gerecht, afkomstig uit de regio's van Midden- en Noord-Italië. Deze heerlijke soep wordt verrijkt door de rijke en aardse smaak van cantharellen, die perfect samengaan met de gerst en groenten. Perfect om te genieten tijdens het herfstseizoen.
Ingrediënten
- Gerst
160g160g - Cantharellen
200g200g - Aardappel
11 - Prei
11 - Wortelq.b.
- Selderijq.b.
- Uiq.b.
- Extra vierge olijfolieq.b.
- Gehakte peterselieq.b.
- Onbewerkt zeezoutq.b.
Beschikbare producten
Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 product1 product € 22,10
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 6
Was de gerst en kook deze in gezouten kokend water gedurende 90 minuten
- STAP 2 VAN 6
Hak alle groenten fijn en voeg ze samen met de paddenstoelen toe aan een pan met 150 cl water
- STAP 3 VAN 6
Zout toevoegen en 1 uur laten koken met deksel op de pan
- STAP 4 VAN 6
Alles mixen en terug in de pan doen samen met de gerst
- STAP 5 VAN 6
Laat nog 15 minuten koken
- STAP 6 VAN 6
Breng op smaak met rauwe olie en bestrooi met gehakte peterselie
Suggesties
Pan
Kookpot
Mes
Snijplank
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.
Meer informatie
Vegetarisch gerecht
Oorsprong
Italia
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
Energie (kcal) | 63,9 |
Koolhydraten (g) | 12,82 |
waarvan suikers (g) | 1,57 |
Vetten (g) | 0,33 |
waarvan verzadigd (g) | 0,07 |
Eiwitten (g) | 2,29 |
Vezels (g) | 1,9 |
- Eiwitten2,29g·13%
- Koolhydraten12,82g·74%
- Vetten0,33g·2%
- Vezels1,9g·11%