Gerstepap met Cantharellen

Gerstepap met Cantharellen

@tuduu

De gerstepap met cantharellen is een traditioneel Italiaans gerecht, afkomstig uit de regio's van Midden- en Noord-Italië. Deze heerlijke soep wordt verrijkt door de rijke en aardse smaak van cantharellen, die perfect samengaan met de gerst en groenten. Perfect om te genieten tijdens het herfstseizoen.

Moeilijkheid: Gemiddeld
Koken: 30 min
Voorbereiding: 15 min
Land: Italia

Ingrediënten

Aantal porties
  • Gerst160g
  • Cantharellen200g
  • Aardappel1
  • Prei1
  • Wortelq.b.
  • Selderijq.b.
  • Uiq.b.
  • Extra vierge olijfolie
    Extra vierge olijfolieq.b.
  • Gehakte peterselieq.b.
  • Onbewerkt zeezoutq.b.

Beschikbare producten

  • Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 product
    22,10

Voorbereiding

  1. STAP 1 VAN 6

    Was de gerst en kook deze in gezouten kokend water gedurende 90 minuten

  2. STAP 2 VAN 6

    Hak alle groenten fijn en voeg ze samen met de paddenstoelen toe aan een pan met 150 cl water

  3. STAP 3 VAN 6

    Zout toevoegen en 1 uur laten koken met deksel op de pan

  4. STAP 4 VAN 6

    Alles mixen en terug in de pan doen samen met de gerst

  5. STAP 5 VAN 6

    Laat nog 15 minuten koken

  6. STAP 6 VAN 6

    Breng op smaak met rauwe olie en bestrooi met gehakte peterselie

Suggesties

  • Pan

  • Kookpot

  • Mes

  • Snijplank

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.

Meer informatie

Vegetarisch gerecht

Oorsprong

Italia

Analyse

Levensstijlen
Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Energie (kcal)63,9
Koolhydraten (g)12,82
waarvan suikers (g)1,57
Vetten (g)0,33
waarvan verzadigd (g)0,07
Eiwitten (g)2,29
Vezels (g)1,9
  • Eiwitten
    2,29g·13%
  • Koolhydraten
    12,82g·74%
  • Vetten
    0,33g·2%
  • Vezels
    1,9g·11%