Gesmoorde Cime di Rapa is een typisch bijgerecht uit de Apulische keuken. Ze zijn eenvoudig te bereiden en bieden een unieke en aromatische smaak. Dit gerecht is perfect om te serveren bij gegrild vlees of vis.
Snijd en verwijder de stelen en de hardste bladeren, spoel ze meerdere keren in overvloedig water en kook ze
Giet ze beetgaar af en doe ze in een grote antiaanbakpan waarin je eerder de olie hebt verwarmd en de knoflook goudbruin hebt gebakken
Roer krachtig en voeg het zout, de chilipoeder en de ansjovisfilets toe
Laat ze ongeveer 10 minuten koken met een deksel of aluminiumfolie over de pan
Voordat je ze van het vuur haalt, zorg ervoor dat ze niet te vochtig zijn; als dat zo is, verhoog dan het vuur en haal het deksel eraf
Laat ze afkoelen en serveer
Pan
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 37,88 |
| Koolhydraten (g) | 4,29 |
| waarvan suikers (g) | 4,29 |
| Vetten (g) | 0,8 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,16 |
| Eiwitten (g) | 2,54 |
| Vezels (g) | 2,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
