De Bietole Saltate zijn een typisch bijgerecht uit de Apulische keuken. Ze zijn eenvoudig te bereiden en bieden een unieke en aromatische smaak. Dit gerecht is perfect om te combineren met gegrild vlees of vis.
Snijd de steeltjes en de hardere bladeren af, spoel ze meerdere keren in ruim water en kook ze
Laat ze beetgaar uitlekken en doe ze in een grote anti-aanbakpan waarin je eerder de olie hebt verwarmd en de knoflook goudbruin hebt laten worden
Meng krachtig en voeg zout, de chili en de ansjovisfilets toe
Laat het 10 minuten gaar worden terwijl je de pan bedekt met een deksel of met aluminiumfolie
Zorg ervoor dat ze niet te vochtig zijn voordat je ze van het vuur haalt; als dat zo is, verhoog dan de hitte en laat ze ontdekken
Laat ze op temperatuur komen en serveer
Pan
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 25 |
| Koolhydraten (g) | 4,21 |
| waarvan suikers (g) | 4,21 |
| Vetten (g) | 0,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,99 |
| Vezels (g) | 2,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
