Gesmoorde Kip Met Tomaat is een smakelijk en traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken. Het is een hoofdgerecht op basis van kip gesmoord in de pan met tomaat, ui, champignons en pittige worst. Perfect om in elk seizoen van te genieten, dit gerecht is eenvoudig te bereiden en rijk aan mediterrane smaken.
De kip moet al in 5 stukken gesneden zijn
Zout en peper de stukken kip
Snijd de worst in stukjes van 5 cm elk
Maak de champignons schoon, was ze, droog ze en snijd ze in plakjes
Maak de knoflook en ui schoon en hak ze fijn
Verwarm twee eetlepels olie in een grote pan
Voeg 15 g boter toe en bak de knoflook en ui gedurende zeven minuten, regelmatig roerend met een houten lepel, tot ze doorschijnend zijn
Haal ze eruit met een schuimspaan en zet ze apart
Doe de champignons in de pan en bak ze drie minuten tot ze goudbruin zijn
Haal ze dan uit de pan met behulp van de schuimspaan
Verwarm de resterende olie in dezelfde pan
Voeg de rest van de boter toe en bak de stukken kip drie minuten aan elke kant
Haal ze uit de pan en houd ze warm
Verwijder het vet uit de pan, voeg de tomaten met hun sap en de tomatensaus toe en laat sudderen
Voeg de apart gehouden knoflook en ui, de champignons, de kip, de worst en de rode wijn toe
Zout en peper, dek af en laat een uur sudderen op laag vuur tot de kip en de worst gaar zijn
Leg de kip en de worst op een warme serveerschaal en giet de tomaten- en champignonsaus erover
Serveer onmiddellijk
Aanbevolen wijn: Trentino Merlot
Pan
Italia
| Energie (kcal) | 146,31 |
| Koolhydraten (g) | 1,81 |
| waarvan suikers (g) | 1,81 |
| Vetten (g) | 11,95 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,88 |
| Eiwitten (g) | 6,6 |
| Vezels (g) | 0,66 |
| Uitverkoop (g) | 0,24 |
