De gesneden zalm is een heerlijk voorgerecht op basis van gemarineerde en gegrilde zalmfilet, geserveerd op een bedje van verse wilde venkel. De zachte en sappige zalm past perfect bij het frisse en licht anijsachtige aroma van de venkel. Om het gerecht compleet te maken, wordt er een romige saus van zure room toegevoegd. Een eenvoudig maar verfijnd voorgerecht, perfect om een speciaal diner te beginnen.
Leg de zalmfilet in een ovenschaal, zout en peper het en besprenkel het met het sap van anderhalve citroen
Bestrooi het met de helft van de gehakte venkel en met de schil van een halve citroen, in dunne reepjes gesneden
Bedek de bereiding met huishoudfolie en zet de ovenschaal tot de volgende dag in de koelkast
Haal de ovenschaal een uur voor het serveren uit de koelkast
Laat de zalm goed uitlekken uit de marinade, leg het op een met olie ingevette bakplaat bekleed met speciaal papier en bak het 5 minuten op 250 graden
Haal de zalm uit de oven, snijd het in dunne plakjes en leg het op een serveerschaal
Bestrooi het met de gehakte venkel die je apart hebt gehouden en serveer met de zure room
Grill
Italia
| Energie (kcal) | 152,98 |
| Koolhydraten (g) | 1,57 |
| waarvan suikers (g) | 1,57 |
| Vetten (g) | 10,85 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,76 |
| Eiwitten (g) | 12,17 |
| Vezels (g) | 0,49 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
