Gestoofd rundvlees met aardappelen is een smakelijk winters hoofdgerecht typisch voor Lombardije. Het rundvlees wordt enkele uren gemarineerd in een mix van rode wijn, aroma's en specerijen, en vervolgens langzaam gestoofd tot het zacht en sappig is. De aardappelen, die samen met het vlees worden gekookt, nemen alle smaken van het stoofvlees op. Het resultaat is een gerecht vol smaken en geuren, perfect om te genieten op koude winteravonden.
Fruit de selderij, wortelen en gesnipperde ui in een scheutje extra vergine olijfolie
Voeg het vlees toe en laat het kleuren
Zout en peper toevoegen, de gepelde tomaten erbij doen en na het sluiten van de pan ongeveer 2 uur laten koken
Voeg de geschilde en in grote blokjes gesneden aardappelen toe en laat nog 60 minuten koken
Grote pan
Stoofpan met deksel
Keukenmes
Bewaar het gestoofde rundvlees met aardappelen in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.
Gestoofd rundvlees met aardappelen is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, met name uit de regio Lombardije.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 87,78 |
| Koolhydraten (g) | 4,94 |
| waarvan suikers (g) | 1,87 |
| Vetten (g) | 29,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,04 |
| Eiwitten (g) | 33,93 |
| Vezels (g) | 0,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
