Brais van rundvlees met aardappelen is een smakelijk winters gerecht dat typisch is voor Lombardije. Het rundvlees wordt enkele uren gemarineerd in een mengsel van rode wijn, kruiden en specerijen, waarna het langzaam wordt gebraden tot het zacht en sappig is. De aardappelen, die samen met het vlees worden gekookt, nemen alle smaken van de brais op. Het resultaat is een gerecht vol smaken en aroma's, perfect om te genieten op koude winteravonden.
Verhit een scheutje extra vierge olijfolie en bak de gesneden selderij, wortelen en ui
Voeg het vlees toe en laat het bruin worden
Breng op smaak met zout en peper, voeg de gepelde tomaten toe en laat het gerecht, afgesloten, ongeveer 2 uur sudderen
Voeg de geschilde en in grote blokken gesneden aardappelen toe en laat nog eens 60 minuten koken
Grote Pan
Pan met deksel
Keukenmes
Bewaar de brais van rundvlees met aardappelen in de koelkast in een luchtdichte container tot maximaal 3 dagen.
Brais van rundvlees met aardappelen is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral uit de regio Lombardije.
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 87,78 |
| Koolhydraten (g) | 4,94 |
| waarvan suikers (g) | 1,87 |
| Vetten (g) | 29,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,04 |
| Eiwitten (g) | 33,93 |
| Vezels (g) | 0,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
