Gestoofd Rundvlees Met Uien

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 13

   Klop het stuk vlees en wrijf het oppervlak in met zout, bestrooi het vervolgens met een paar draaien witte peper

2. STAP 2 VAN 13

   Verhit twee eetlepels olijfolie in een ruime braadpan, leg het vlees met de vetlaag op de bodem van de pan en zet het in de hete oven (190 graden)

3. STAP 3 VAN 13

   Laat het stuk rundvlees licht kleuren en voeg dan beetje bij beetje de gesmolten boter toe

4. STAP 4 VAN 13

   Draai het vlees om en ga door met koken, waarbij je het af en toe bedruipt met een beetje van het sap op de bodem van de pan

5. STAP 5 VAN 13

   Voeg de kleine uien toe en laat ze zachtjes bruin worden samen met het vlees gedurende 1 uur, zodat ze een beetje kleur krijgen en uit elkaar vallen

6. STAP 6 VAN 13

   Roer af en toe

7. STAP 7 VAN 13

   Doe de tomatenpuree in een steelpan samen met een eetlepel olie, laat het een paar seconden op laag vuur smaken en voeg het dan toe aan het vlees

8. STAP 8 VAN 13

   Laat een kwartier koken en bestrooi de bereiding dan met de bloem

9. STAP 9 VAN 13

   Ga door met koken zonder te roeren totdat er een goudbruin korstje op het vlees ontstaat

10. STAP 10 VAN 13

    Het gestoofde vlees moet in totaal drie uur koken

11. STAP 11 VAN 13

    Een uur voor het einde bevochtig je het met rode wijn: de hoeveelheid hangt af van hoe dik de jus moet zijn

12. STAP 12 VAN 13

    Serveer het gestoofde vlees met een zachte aardappelpuree en in boter gebakken kleine uien of met polenta en een saus op basis van eekhoorntjesbrood

13. STAP 13 VAN 13

    In plaats van gewone gesmolten boter kun je hazelnootboter gebruiken: smelt het langzaam in een kleine pan en zeef het door een doek

Suggesties

• Koekenpan

• Braadpan

• Spiesen

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)