Gestoofd varkensvlees met sinaasappel is een smakelijk hoofdgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De varkenslende wordt langzaam gekookt met sinaasappelsap, aromatische kruiden en specerijen, wat resulteert in een mals en smaakvol gerecht. Het wordt geserveerd met gebakken spinazie en vergezeld van een heerlijke kippenbouillon. Perfect voor koude winterdagen!
Naast de bereidingstijd en kooktijd moet je rekening houden met 12 uur voor de marinade
De varkenslende moet bovendien al ontbeend en gebonden zijn
Bereid de marinade: pel en plet de knoflook, was en droog de peterselie; doe alle ingrediënten van de marinade in een diepe schaal
Voeg het vlees toe, meng, dek af en laat twaalf uur marineren in de koelkast
Laat na deze tijd het vlees twee of drie uur op kamertemperatuur in de marinade rusten
Verwarm de oven voor op 170 graden
Laat het vlees uitlekken en bewaar de marinade
Dep het vlees droog met keukenpapier
Verwarm de olie of reuzel in een braadpan die in de oven kan en bak het vlees gelijkmatig aan, haal het uit de pan
Ontvet de saus in de pan, voeg de wijn, de bouillon en de gezeefde marinade toe
Zout en peper naar smaak
Breng aan de kook, leg het vlees terug in de pan, dek af en zet in de oven
Laat minstens anderhalf uur koken
Maak de spinazie schoon en verwijder de harde stelen
Koekenpan
Braadpan
Italia
| Energie (kcal) | 110,88 |
| Koolhydraten (g) | 1,34 |
| waarvan suikers (g) | 0,65 |
| Vetten (g) | 5,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,7 |
| Eiwitten (g) | 12,62 |
| Vezels (g) | 0,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
