Varkenslende gestoofd met sinaasappel is een smakelijk gerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De varkenslende wordt langzaam gegaard in sinaasappelsap, aromatische kruiden en specerijen, waardoor hij mals en smaakvol wordt. Het wordt geserveerd met in de pan gebakken spinazie en vergezeld van een heerlijke kippenbouillon. Perfect voor de koude winterdagen!
Naast de bereidingstijd en baktijd moet u rekening houden met 12 uur voor de marinade
De varkenslende moet bovendien al ontbeend en gebonden zijn
Bereid de marinade voor: pel en plet de knoflook, was en droog de peterselie; doe alle ingrediënten van de marinade in een diepe schaal
Voeg het vlees toe, meng, dek af en laat twaalf uur in de koelkast marineren
Laat het vlees na deze tijd nog twee tot drie uur op kamertemperatuur in de marinade rusten
Verwarm de oven voor op 170 graden
Laat het vlees uitlekken en bewaar de marinade
Dep het vlees droog met keukenpapier
Verhit de olie of reuzel in een braadpan die in de oven kan; bak het vlees rondom bruin en haal het uit de pan
Ontvet het bakvocht in de pan, voeg de wijn, de bouillon en de gefilterde marinade toe
Breng op smaak met zout en peper
Breng aan de kook, leg het vlees terug in de pan, dek af en zet in de oven
Laat minstens anderhalf uur garen
Maak de spinazie schoon en verwijder de harde stelen
Koekenpan
Braadpan
Italy
| Energie (kcal) | 104,6 |
| Koolhydraten (g) | 1,58 |
| waarvan suikers (g) | 0,85 |
| Vetten (g) | 4,47 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,58 |
| Eiwitten (g) | 13,23 |
| Vezels (g) | 0,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
