Paddestoelen in stoofpot is een klassiek herfstbijgerecht dat zeer smakelijk en veelzijdig is. Verse paddestoelen worden gekookt in een rijke tomatensaus, verrijkt met kruiden zoals knoflook en peterselie. Perfect om te serveren naast vlees of als bijgerecht bij een gerecht van polenta.
Maak de paddestoelen goed schoon door de onderkant van de dikkere stelen te verwijderen en dompel ze vervolgens 5 minuten onder in kokend water.
Voeg daarna het citroensap toe, laat ze uitlekken en laat ze een beetje uitlekken.
Verhit ondertussen in een pan de knoflook met de olie totdat deze lichtbruin is, voeg dan de paddestoelen toe en meng alles goed zodat het de smaken opneemt.
Voeg zout en peper toe en ga verder met koken gedurende ongeveer 30 minuten, voeg af en toe de bouillon toe zodat het niet te droog wordt.
Na ongeveer 30 minuten is het gerecht klaar.
Pan
Mes
Snijplank
Houten lepel
Bewaar in de koelkast in een airtight container voor maximaal 2 dagen
Vegan gerecht en glutenvrij
Italy
| Energie (kcal) | 29,38 |
| Koolhydraten (g) | 3,7 |
| waarvan suikers (g) | 1,73 |
| Vetten (g) | 0,48 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,1 |
| Eiwitten (g) | 2,15 |
| Vezels (g) | 2,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
