Het baccalà in umido met aardappelen is een gerecht uit de Italiaanse traditie, vooral veelvoorkomend in de kustregio's. Het is een zeer smaakvol hoofdgerecht, ideaal voor de koudere maanden van het jaar. De baccalà wordt vergezeld door een heerlijke tomatensaus verrijkt met Olive Taggiasche, kappertjes en rode ui. De aardappelen voegen extra textuur toe en maken het gerecht nog voedzamer. Het gebruik van laurierblad geeft het baccalà een speciaal aroma en rondt de bereiding af.
Fruit de rode ui in een pan, voeg de passata van tomaat, de kappertjes, de Olive Taggiasche, het laurierblad en de olie toe en breng op smaak met zout
Snijd de aardappelen in kleine blokjes, voeg ze toe aan de saus en laat zachtjes gaar worden
Maak de baccalà schoon, snijd 2 stukken en voeg deze samen met de aardappelen en de saus in de pan
Laat alles garen en serveer warm
Koekenpan
Stoofpan
Mes
Snijplank
Italia
| Energie (kcal) | 77,23 |
| Koolhydraten (g) | 11,31 |
| waarvan suikers (g) | 4,76 |
| Vetten (g) | 0,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,11 |
| Eiwitten (g) | 6,64 |
| Vezels (g) | 1,65 |
| Uitverkoop (g) | 0,74 |
