Het recept voor Gestoomde Kreeft is een heerlijk en licht hoofdgerecht, perfect voor wie wil genieten van de delicate smaak van deze kostbare schaaldier zonder zich zwaar te voelen. De kreeft wordt gestoomd, waardoor de authentieke smaak en zachte textuur behouden blijven. Het wordt vervolgens verrijkt met een eenvoudige maar smaakvolle dressing op basis van olijfolie, wijnazijn, zwarte olijven, sinaasappels en venkel.
Dood een kreeft met een precieze messteek aan de basis van de kop
Was het goed en stoom het ongeveer 2 uur
Wanneer het vlees goed mals is, haal de kreeft uit de schaal en snijd het vlees in plakjes, voeg het vlees van de scharen en het interne 'koraal' toe
Houd het warm en vochtig tot het moment van serveren, op het laatste moment gekruid met olijfolie, azijn, een gehakte mix van zwarte olijven en sinaasappelschil, zout en peper naar smaak, en geserveerd met een salade van sinaasappels, venkel en zwarte olijven
Stoommandje
Pan
Italia
| Energie (kcal) | 85 |
| Koolhydraten (g) | 1 |
| waarvan suikers (g) | 1 |
| Vetten (g) | 1,9 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,63 |
| Eiwitten (g) | 16 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
