De gevulde arancini zijn een heerlijke Siciliaanse specialiteit. Gemaakt met Riso Originario, geraspte Grana kaas en mortadella, zijn ze onweerstaanbaar knapperig en smakelijk. Ideaal om te serveren als voorgerecht of hoofdgerecht, de gevulde arancini zijn een echt juweeltje van de Siciliaanse keuken.
Fruit de gesnipperde ui in de boter en voeg dan de rijst toe en rooster deze op een laag vuur terwijl je roert
Voeg beetje bij beetje de kokende bouillon toe en kook de rijst gaar
Voeg een ei en de grana toe en meng krachtig
Vorm met dit mengsel balletjes en plaats in het midden van elk een blokje mortadella
Haal ze door het losgeklopte ei met een snufje zout, door de paneermeel en bak ze in overvloedige hete olie
Koekenpan
Pan
Houten lepel
Bewaar de arancini maximaal 1-2 dagen in de koelkast
De typische Siciliaanse arancini zijn meestal kegelvormig en kunnen gevuld worden met verschillende vullingen, zoals vleessaus, mozzarella en gekookte ham
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 94,98 |
| Koolhydraten (g) | 4,35 |
| waarvan suikers (g) | 0,99 |
| Vetten (g) | 6,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,16 |
| Eiwitten (g) | 4,68 |
| Vezels (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,5 |
