Arancini farciti zijn een heerlijke Siciliaanse specialiteit. Gemaakt met Riso Originario, Formaggio Grana Grattugiato en Mortadella, zijn ze onweerstaanbaar krokant en smaakvol. Ideaal om te serveren als voorgerecht of hoofdgerecht, de Arancini farciti zijn een waar juweel van de Siciliaanse keuken.
Laat de fijngesnipperde ui in de boter glazig worden, voeg vervolgens de Riso Originario toe en laat deze op laag vuur licht roosteren terwijl u roert
Voeg beetje bij beetje de hete bouillon toe en kook de rijst gaar
Roer er een ei en de Formaggio Grana Grattugiato door en meng krachtig
Vorm van dit mengsel balletjes en steek in het midden van elk een blokje Mortadella
Haal ze door het losgeklopte ei met een snufje zout, rol ze door het paneermeel en frituur ze in ruim hete olijfolie
Koekenpan
Kookpan
Houten lepel
Bewaar de arancini maximaal 1-2 dagen in de koelkast
De typische Siciliaanse arancini hebben meestal een kegelvorm en kunnen gevuld worden met verschillende vullingen, zoals ragù di carne, mozzarella en prosciutto cotto
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 94,98 |
| Koolhydraten (g) | 4,35 |
| waarvan suikers (g) | 0,99 |
| Vetten (g) | 6,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,16 |
| Eiwitten (g) | 4,68 |
| Vezels (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,5 |
