De vullingen in ligurische stijl zijn een heerlijke bijgerecht typisch voor de Ligurische keuken. De courgettebloemen worden gevuld met een smakelijke mix van aardappelen, geraspte Parmezaanse kaas, gesneden munt en eigeel. Ze worden vervolgens in de oven gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dit gerecht is een geweldig idee om je zomermenu te verrijken en je gasten te verrassen met een unieke en aromatische smaak.
Kook de aardappelen in gezouten water, druk ze door een pureeknijper en verzamel de puree in een kom; meng het ei, het eigeel, de geraspte Parmezaanse kaas, de gesneden munt erdoor, breng op smaak met zout en peper
Verdeel het mengsel in de eerder gewassen courgettebloemen en leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel met een beetje olie en bak 15 minuten op 180 graden
Serveer ze direct goed warm
Lepel
Snijplank
Pan
Oven
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 279 |
| Koolhydraten (g) | 1,77 |
| waarvan suikers (g) | 1,77 |
| Vetten (g) | 19,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 12,04 |
| Eiwitten (g) | 23,27 |
| Vezels (g) | 1,87 |
| Uitverkoop (g) | 1,08 |
