Gevulde paddenstoelhoeden zijn een heerlijk vegetarisch bijgerecht, perfect om bij vleesgerechten te serveren of om op zichzelf van te genieten. De porcini worden gevuld met een smakelijke mix van fijngehakte peterselie, knoflook, in melk geweekt brood, ei, paneermeel en geraspte kaas. Daarna worden ze in de oven gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn. Een eenvoudig te bereiden gerecht met een onweerstaanbare smaak.
Maak de paddenstoelen schoon, verwijder de steeltjes en hak deze fijn.
Bak ze in olijfolie met het teentje knoflook (dat je later weggooit) gedurende ongeveer twintig minuten.
Haal ze van het vuur, breng op smaak met de fijngehakte peterselie en meng met het broodkruim dat in melk is geweekt en uitgeknepen, twee eetlepels geraspte kaas en het ei; zout en peper.
Vul de hoeden van de paddenstoelen met het mengsel, rangschik ze in een ingevette ovenschaal, bestrooi met paneermeel en verdeel klontjes boter erover.
Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer een halfuur.
Kom
Koekenpan
Oven
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen
Vegetarisch gerecht
Italy
| Energie (kcal) | 107,27 |
| Koolhydraten (g) | 12,23 |
| waarvan suikers (g) | 2,76 |
| Vetten (g) | 3,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,23 |
| Eiwitten (g) | 7,16 |
| Vezels (g) | 2,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
