
Gevulde Cima
@tuduu
Gevulde cima is een traditioneel gerecht uit de Ligurische keuken, bestaande uit een omhulsel van kalfsvleesbuik gevuld met gehakt kalfsvlees, hersenen, zwezerik, eieren, gedopte erwten, pijnboompitten, geraspte grana kaas en kruiden. Het wordt in de oven gekookt met witte wijn en laurier, tot het een zachte en smaakvolle consistentie bereikt. Perfect om van te genieten tijdens de winterperiode.
Moeilijkheid: Moeilijk
Kooktijd: 180 minKoken: 180 min
Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min
Land: Italia
Ingrediënten
Aantal porties
- Kalfsvleesbuik
1,000g1,000g - Gehakt kalfsvlees
200g200g - Hersenen
200g200g - Zwezerik
200g200g - Eieren
55 - Gedopte erwten
100g100g - Pijnboompitten
50g50g - Geraspte grana kaas
2eetlepels2eetlepels - Majoraanblaadjes
1eetlepel1eetlepel - Zoutq.b.
- Extra vergine olijfolie
1glas1glas - Laurier
1blad1blad - Witte wijnq.b.
Beschikbare producten
Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 product1 product € 22,10
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 4
Bak het kalfsvlees met olie en laurier
- STAP 2 VAN 4
Voeg alle andere ingrediënten toe behalve de punt om de vulling te maken
- STAP 3 VAN 4
Maak met de punt een zak om te vullen met de vulling
- STAP 4 VAN 4
Naai het dicht en laat het ongeveer 120 minuten koken
Suggesties
Vorm voor gevulde cima
Lepel
Pan
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Meer informatie
Traditioneel gerecht uit de Ligurische keuken
Oorsprong
Italia, Liguria
Analyse
Let op
De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it
Levensstijlen
Intoleranties en allergieën
Macronutriënten (100 gr)
Let op
De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it
Energie (kcal) | 202,74 |
Koolhydraten (g) | 0,94 |
waarvan suikers (g) | 0,59 |
Vetten (g) | 16,03 |
waarvan verzadigd (g) | 3,39 |
Eiwitten (g) | 13,45 |
Vezels (g) | 0,47 |
Uitverkoop (g) | 0,08 |
- Eiwitten13,45g·44%
- Koolhydraten0,94g·3%
- Vetten16,03g·52%
- Vezels0,47g·2%