Gevulde cima is een traditioneel gerecht uit de Ligurische keuken, bestaande uit een omhulsel van kalfsvleesbuik gevuld met gehakt kalfsvlees, hersenen, zwezerik, eieren, gedopte erwten, pijnboompitten, geraspte grana kaas en kruiden. Het wordt in de oven gekookt met witte wijn en laurier, tot het een zachte en smaakvolle consistentie bereikt. Perfect om van te genieten tijdens de winterperiode.
Bak het kalfsvlees met olie en laurier
Voeg alle andere ingrediënten toe behalve de punt om de vulling te maken
Maak met de punt een zak om te vullen met de vulling
Naai het dicht en laat het ongeveer 120 minuten koken
Vorm voor gevulde cima
Lepel
Pan
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Traditioneel gerecht uit de Ligurische keuken
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 202,74 |
| Koolhydraten (g) | 0,94 |
| waarvan suikers (g) | 0,59 |
| Vetten (g) | 16,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,39 |
| Eiwitten (g) | 13,45 |
| Vezels (g) | 0,47 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
