Gevulde gans

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 20

   Verwarm de oven voor op 200 graden

2. STAP 2 VAN 20

   Bereid de vulling: snijd het spek in blokjes

3. STAP 3 VAN 20

   Schil en snijd de uien in plakjes

4. STAP 4 VAN 20

   Schraap de selderijstengels en snijd ze in stukjes

5. STAP 5 VAN 20

   Schil de appels, snijd ze in vieren, verwijder de pitten en snijd ze in plakjes

6. STAP 6 VAN 20

   Verwarm 60 g boter in een pan en bak het spek 2 tot 3 minuten, verwijder het dan met een schuimspaan

7. STAP 7 VAN 20

   Bak in dezelfde pan de ui en selderij 3 tot 4 minuten, laat ze dan uitlekken met een schuimspaan

8. STAP 8 VAN 20

   Voeg ten slotte de appelplakjes toe voor 2 tot 3 minuten, laat uitlekken

9. STAP 9 VAN 20

   Meng de vorige ingrediënten

10. STAP 10 VAN 20

    Verkruimel het oude brood tot paneermeel en voeg het toe aan de bereiding met peterselie, kaneel, zout en peper, meng goed

11. STAP 11 VAN 20

    Doe deze vulling in de gans en sluit de opening met keukentouw

12. STAP 12 VAN 20

    Zout de gans aan de buitenkant.

13. STAP 13 VAN 20

    Leg de gevulde gans op het rooster boven de braadslee en bak hem ongeveer twee uur en vijftien minuten in de oven, bedruip hem regelmatig met het braadvocht

14. STAP 14 VAN 20

    Als de gans gaar is, haal hem uit de oven en houd hem warm

15. STAP 15 VAN 20

    Ontvet het sap dat in de braadslee is opgevangen en zet deze vervolgens op middelhoog vuur

16. STAP 16 VAN 20

    Meng ondertussen de 15 g boter met de bloem om een gladde boter te verkrijgen

17. STAP 17 VAN 20

    Voeg het beetje bij beetje toe aan het kokende sap en roer goed

18. STAP 18 VAN 20

    Controleer de smaak

19. STAP 19 VAN 20

    Giet in een sauskom en serveer

20. STAP 20 VAN 20

    Bak de pompoen 15 minuten in een pan met zout, peper en olie

Suggesties

• Keukenschaar

• Vulzak

• Grote pan

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)