Gevulde Gebraden Fazant is een smakelijk en sappig gerecht dat de smaak van fazantenvlees combineert met de rijkdom van de vullingen van spek, gerookt vet en truffel. De voorbereiding kost wat tijd, maar het eindresultaat is zeker bevredigend. Dit gerecht wordt bijzonder gewaardeerd tijdens feestdagen of speciale gelegenheden.
De fazant moet goed gerijpt zijn en moet alleen op het moment van koken worden geplukt.
Geef de voorkeur aan het vrouwelijke fazantje boven het mannetje, omdat het vlees malser is.
Hak de lever van het gevogelte, het gerookte spek, de peterselie en, indien mogelijk, ook een beetje truffel. Voeg zout en peper toe.
Vul de fazant met deze vulling, naai de openingen dicht en dek de borst met plakken spek, vastgezet met een paar draaien van wit keukentouw.
Verwarm in een pan een klontje boter, leg de fazant erin en laat het 45 minuten koken.
Spies
Keukenspuit
Keukenbizon
Bewaar de restjes in de koelkast tot maximaal 2 dagen.
Gevulde Gebraden Fazant is een typische specialiteit van de Italiaanse keuken, perfect voor speciale gelegenheden.
Italy
| Energie (kcal) | 688,99 |
| Koolhydraten (g) | 1 |
| waarvan suikers (g) | 1 |
| Vetten (g) | 74,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 28,54 |
| Eiwitten (g) | 3,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
