Het gevulde gehaktbrood is een traditioneel Italiaans gerecht, zeer smakelijk en rijk aan smaken. De bereiding kost wat tijd, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard. Het gehaktbrood wordt gevuld met worst, rijst, snijbiet en Parmezaanse kaas, die samen smelten tot een romige en smaakvolle vulling. Het is een perfect gerecht om te serveren als hoofdgerecht bij een speciale lunch of diner.
Het kalfsvlees moet worden gemalen en de rijst al gekookt
Maak de snijbiet schoon en was ze meerdere keren
Verwijder de stengel en blancheer alleen de groene bladeren in gezouten kokend water voor een paar seconden
Laat ze uitlekken, droog ze met keukenpapier en hak ze fijn
Maak de ui schoon en hak hem fijn
Verwarm in een pan een eetlepel olie en een eetlepel bouillon en laat de gehakte ui vijf minuten stoven
Kook drie eieren vijf minuten
Laat ze uitlekken en spoel ze onmiddellijk af onder koud stromend water om het koken te stoppen: de dooiers moeten zacht blijven
Verwarm de oven voor op 200 graden
Verwijder het vel van de worst en verkruimel het
Doe in een kom het kalfsvlees, de worst, de rijst, drie eetlepels Parmezaanse kaas, de ui, de tijm, het resterende ei, het eiwit, zout en peper
Meng grondig om alle ingrediënten te combineren
Vet een vel bakpapier in met olie
Leg het vleesmengsel op het papier
Leg er een vel plasticfolie bovenop en rol het mengsel met een deegroller uit tot een dikte van 2 cm en geef het een rechthoekige vorm
Verwijder de plasticfolie
Verdeel een laag snijbiet over de rechthoek van vlees, bestrooi met de resterende geraspte Parmezaanse kaas en leg de hardgekookte eieren in het midden in de lengte
Rol het vlees op met behulp van het bakpapier, bestrijk het met olie en geur het met twee takjes tijm
Wikkel het vlees volledig in het bakpapier en bind het vast met keukentouw
Leg het gehaktbrood in een ovenschaal en bak het
Laat het twintig minuten koken, verlaag dan de temperatuur tot 180 graden en ga verder met koken voor nog eens dertig minuten
Na de aangegeven kooktijd
Blender
Gehaktbroodvorm
Pan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 162,13 |
| Koolhydraten (g) | 0,85 |
| waarvan suikers (g) | 0,47 |
| Vetten (g) | 11,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,63 |
| Eiwitten (g) | 14,44 |
| Vezels (g) | 0,07 |
| Uitverkoop (g) | 0,24 |
