Gevulde kookeieren zijn een heerlijk voorgerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken. De gekookte eieren worden gevuld met een smakelijke mix van groene olijven, filets van ansjovis, ingelegde kappertjes, mosterd, tonijn in olie en brandy. Dit voorgerecht wordt koud geserveerd en past perfect bij een diner of buffet.
Ontpit de olijven en hak ze fijn samen met de tonijn, de ansjovis en de kappertjes.
Voeg aan het mengsel de mosterd, 3 eetlepels olie toe en meng totdat je een gladde saus hebt.
Snijd de eieren doormidden, zeef de dooiers en voeg deze toe aan de saus.
Geef het aroma met brandy, beetje bij beetje toegevoegd, zout en peper en vul de eieren met het mengsel.
Zet in de koelkast voordat je ze serveert.
Eierkoker
Mes
Lepel
Kommetjes
Italia
| Energie (kcal) | 142,73 |
| Koolhydraten (g) | 0,14 |
| waarvan suikers (g) | 0,14 |
| Vetten (g) | 8,79 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,65 |
| Eiwitten (g) | 13,59 |
| Vezels (g) | 0,34 |
| Uitverkoop (g) | 0,96 |
