Gekookte gevulde kip is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. De kip wordt gevuld met een heerlijke combinatie van kalfsvleesgehakt, geraspte kaas, ei en verse kruiden zoals peterselie, wortel, rozemarijn, knoflook, ui en selderij. Daarna wordt hij langzaam gekookt tot een zachte en sappige textuur. Het is een smaakvol gerecht, perfect voor een speciale maaltijd of een zondagse lunch.
Meng in een kom het kalfsvleesgehakt met de geraspte kaas, een eetlepel paneermeel, een bosje peterselie, een takje rozemarijn en de knoflook, alles goed fijngehakt
Bind het mengsel met een licht geklutst ei, breng op smaak met zout en peper en vul de kip ermee
Naai de opening dicht en kook de kip drie kwartier in gezouten water waarin je wortel, ui en een stengel selderij hebt toegevoegd
Prik halverwege de gaartijd de kip een paar keer in met een vork
Als hij gaar is, haal vleugels en dijen los, snijd het gevulde gedeelte in plakken, schik op een serveerschaal en serveer
In de bouillon kunt u cappelletti koken
Bijpassende wijnen: Freisa D'Asti Frizzante DOC, Grave Del Friuli, Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC, Aprilia Merlot DOC
Kookpan
Koekenpan
Keukentouw
Italy
| Energie (kcal) | 120,25 |
| Koolhydraten (g) | 1,95 |
| waarvan suikers (g) | 0,58 |
| Vetten (g) | 5,02 |
| waarvan verzadigd (g) | 2 |
| Eiwitten (g) | 16,77 |
| Vezels (g) | 0,43 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
