Gevulde gekookte kip is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. De kip wordt gevuld met een heerlijke combinatie van gemalen kalfsvlees, geraspte kaas, ei en verse kruiden zoals peterselie, wortel, rozemarijn, knoflook, ui en selderij. Het wordt vervolgens langzaam gekookt tot het een zachte en sappige consistentie bereikt. Het is een gerecht vol smaken en perfect voor een speciaal diner of een zondagse lunch.
Meng in een kom het gemalen vlees met de geraspte kaas, een lepel paneermeel, een bosje peterselie, een takje rozemarijn en de knoflook, alles goed fijngehakt.
Bind met het lichtjes geklopte ei, voeg zout en peper toe en vul de kip met dit mengsel.
Naai de opening dicht en kook hem drie kwartier in gezouten water waaraan je wortel, ui en een stengel selderij hebt toegevoegd.
Prik halverwege de kooktijd de kip met een vork in.
Wanneer hij klaar is, verwijder de vleugels en dijen, snijd het gevulde deel in plakjes, leg ze op een dienblad en serveer.
In de bouillon kun je cappelletti koken.
Bijpassende wijnen: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC Aprilia Merlot DOC
Waterkoker
Pan
Keukentouw
Italy
| Energie (kcal) | 201,16 |
| Koolhydraten (g) | 0,73 |
| waarvan suikers (g) | 0,2 |
| Vetten (g) | 14,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,12 |
| Eiwitten (g) | 17,12 |
| Vezels (g) | 0,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
