Gevulde inktvissen zijn een zeer smakelijk en smaakvol visgerecht. De traditie om gevulde inktvissen te bereiden is zeer oud en wijdverbreid in veel Italiaanse regio's, vooral in het zuiden. Dit recept heeft een vulling op basis van rijst en gezouten ansjovis, wat het gerecht een unieke en onweerstaanbare smaak geeft. De bereiding kost wat tijd, maar het eindresultaat zal elke inspanning waard zijn. Ideaal om te serveren als hoofdgerecht bij een speciale lunch of diner.
Neem inktvissen (schoongemaakt) en snijd de tentakels in kleine stukjes
Doe de tentakels in een pan met wat olie, bak ze kort en voeg dan ook ongeveer een klein glaasje rijst en een gezouten ansjovis (goed gewassen en zonder graat) toe; laat het koken en voeg indien nodig water toe; wanneer de rijst bijna gaar is, gebruik deze om de zakken van de inktvissen te vullen, sluit ze met een prikker of naai ze, schik ze in een ovenschaal met wat olie en zet ze ongeveer 20 minuten in de oven
Italy
| Energie (kcal) | 73,21 |
| Koolhydraten (g) | 4,33 |
| waarvan suikers (g) | 0,54 |
| Vetten (g) | 1,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,72 |
| Eiwitten (g) | 10,95 |
| Vezels (g) | 0,05 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
