Gevulde inktvis uit de oven is een smakelijk hoofgerecht op basis van inktvis en aardappelen, verrijkt met peterselie, pecorino kaas, paneermeel en andere ingrediënten. De zachte consistentie van de inktvis combineert perfect met de krokante textuur van het paneermeel en de intense smaak van de kaas. Een onweerstaanbaar gerecht om te serveren tijdens een speciale maaltijd.
Maak de peterselie schoon, was het en hak het fijn; pel de knoflook en hak ook deze fijn
Maak de inktvissen goed schoon, scheid de zakken van de tentakels zonder ze te breken en was ze goed onder stromend water
Breek het ei in een kom, breng het op smaak met zout en peper en klop het goed; voeg vervolgens de helft van de paneermeel en de pecorino, de teentje knoflook en een beetje peterselie, een eetlepel olie toe en meng goed door elkaar
Vul de zakken van de inktvis met dit mengsel (de vulling mag niet te veel zijn want tijdens het koken zet het uit en kan het de zak breken die het bevat) en naai de opening dicht met een keukenlijn
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakken; leg de helft in een ovenschaal met heel weinig gezouten water, leg de gevulde inktvissen erop en verdeel de in stukken gescheurde tentakels en de overige aardappelen eromheen
Besprenkel de bereiding met de overgebleven olie, strooi er een mengsel van paneermeel en pecorino over, samen met gehakte peterselie, zout en peper en zet in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer 30 minuten
Serveer goed warm
Lepel
Snijplank
Mes
Pan
Kom
Bewaar de gevulde inktvis uit de oven in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen.
Gevulde inktvis uit de oven is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, bijzonder populair in grote kuststeden zoals Napels.
Italy
| Energie (kcal) | 92,23 |
| Koolhydraten (g) | 11,46 |
| waarvan suikers (g) | 0,63 |
| Vetten (g) | 1,77 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,72 |
| Eiwitten (g) | 7,87 |
| Vezels (g) | 0,93 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
